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肉类消费升级 入冬牛羊肉价格上涨约两成
来源: | 作者:凡特西进口牛肉 | 发布时间: 2019-05-11 | 12 次浏览 | 分享到:

入冬后,天气转冷,牛羊肉进入消费旺季。


需求旺盛 牛羊肉上涨约两成

南京进香河菜场,牛羊肉摊生意明显更好起来。羊肉零售价格在每斤32元到35元不等,羊肉卷价格大概在每斤40到50元。摊主表示,因需求增多,今年羊肉明显贵了不少,每斤涨了三四元钱左右。


牛肉价格也跟着上涨,每斤零售40元左右,比之前贵了三四元钱。来自南京市物价局上周的监测数据显示,牛肉每斤均价38元,同比涨幅 21.4%;羊肉每斤均价32.5元,同比涨幅18.6%,比去年贵了5元多。采访中,很多市民表示牛羊肉涨价很快,价格确实偏高。


为留顾客 羊肉汤、火锅店不涨价

牛羊肉涨价,以牛羊肉为原料的餐饮店情况如何?在南京鼓楼区,记者走访多家羊肉汤店,价格表上一碗15到40元不等,与之前没有变化。店主表示,入冬后生意格外好,尽管羊肉进价看涨,但为了留住老顾客,没有调价。

火锅店价格也基本没有变化,老板告诉记者,今年牛羊肉进货价上涨,但不会将成本涨幅转嫁给消费者。

肉类消费升级 长期价格将趋向稳定

有人分析,牛羊肉上涨与市民肉类消费升级关系密切。不肥不腻的羊肉营养价值更高,市场牛羊肉消量上升、需求旺盛,但供应量减少,从而推动牛羊肉价格整体上涨。也有相关人士表示,受运输、养殖成本等影响,预计羊肉价格未来还会高位运行。不过,养殖利润一高便会推动更多人进行相关养殖,或许明年价格会倾向于稳定。

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